La sera prima di una gara o di un allenamento importante, intenso o lungo o entrambi, sia esso di resistenza ( podismo, ciclismo, sci, nuoto, ecc..) o di forza e potenza (allenamento muscolare con i pesi, sport di combattimento, tipo boxe, thaiboxe, MMA , ecc…) i carboidrati possono non essere previsti nel pasto.
Questo però implica che devono esser stati introdotti nelle ore precedenti la cena, da 6 a 12 ore e per attività di durata anche 36 ore prima, i modo che gli zuccheri di tali carboidrati, una volta digeriti, vengano immagazzinati sotto forma di glicogeno muscolare nei muscoli, che è poi dove servono e dove devono essere presenti per il lavoro muscolare durante l’attività sportiva
Questo inoltre permette di mantenere il più basso possibile il carico glicemico necessario per una buona qualità del sonno e quindi del recupero e riposo notturno
Il pesce, per le sue proteine di alto valore biologico e assenza di carboidrati, abbinato ad abbondanti verdure e olio di oliva per le loro vitamine e minerali, è un ottimo alimento per la sera prima di un evento sportivo, avendo quindi caricato i muscoli di carboidrati nelle ore precedenti, soprattutto nei primi momenti della giornata quando l’ insulina è biologicamente più alta e permette l’ingresso del glucosio nella cellula muscolare
Inoltre la cottura al vapore esalta il sapore dei cibi lasciando invariate il più possibile le proprietà organolettiche
CARBOIDRATI : tracce
PROTEINE : 50 g
GRASSI : 25 g
