Nelle ore successive ad un allenamento, sia esso di endurance e resistenza che di forza e potenza, le fibre muscolari danneggiate dal training necessitano di aminoacidi, che sono i costituenti delle proteine, ai fini di riparare tali fibre lese dal lavoro muscolare , con la formazione di nuovo tessuto muscolare, processo che prende il nome di sintesi proteica appunto e che avviene mediata da mTOR e ormoni che partecipano ai processi biochimici di riparazione.
Ecco che il pesce, ricco di proteine animali di alto valore biologico che presentano tutti gli aminoacidi essenziali che devono essere introdotti con l’alimentazione, abbinato ad abbondanti verdure e olio di oliva per le loro vitamine e minerali, è un ottimo alimento per il recupero muscolare, senza carboidrati e zuccheri per tenere il più basso possibile il carico glicemico necessario per una buona qualità del sonno e quindi del recupero stesso
La cottura al vapore esalta il sapore dei cibi lasciando invariate il più possibile le proprietà organolettiche
CARBOIDRATI : tracce
PROTEINE : 50 g
GRASSI : 25 g