In un giorno di non allenamento, dopo avere effettuato un buon recupero glucidico con carboidrati ad alto indice glicemico nello ore successive all’allenamento e/o nelle prime ore della giornata, non vi è una particolare richiesta di carboidrati complessi e di cibi calorici.
Quindi senza necessità di elevata energia si può limitare l’apporto calorico della giornata, dal momento che non vi sarà ulteriore attività fisica : legumi vari, verdura al vapore, uova intere con tuorlo poco cotto e olio di oliva
Inoltre l’abbinamento di uova e fagioli forma una proteina di elevata valenza biologica, più alta di quella delle sole proteine dell’uovo, quindi con un’alta assimilazione di aminoacidi essenziali
Anche per un periodo d’infortunio dallo sport e/o dall’attività fisica è una pietanza ideale, in quanto per il suo basso apporto calorico e glicemico permette di mantenere sotto controllo il peso corporeo evitando di ingrassare e fornice aminoacidi necessari per la formazioni del tessuto muscolare in caso di lesioni e/o strappi
Limitati carboidrati dei legumi come fonte di zucchero per garantire al corpo il necessario apporto energetico di glucosio e per il loro basso carico glicemico, proteine nobili per mantenere costante nella giornata l’apporto di aminoacidi essenziali necessari al metabolismo cellulare, grassi insaturi dell’olio e saturi delle uova insieme, vitamine e minerali naturali da vegetali senza uso di integratori o supplementi
Un’altra variante interessante può essere questa, con ceci e uova alla coque, barbabietola, peperone e olio di oliva, il concetto rimane il medesimo
La barbabietola, ricca di ferro e nitrati, è vegetale ideale per la dieta del ciclista, del podista e dello sportivo di endurance
CARBOIDRATI: 45 g
PROTEINE: 25 g
GRASSI: 20 g
